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La ficelle picarde est la spécialité emblématique régionale. Nous avons sélectionné une crêpe artisanale garnie de jambon supérieur, de champignons frais, d'échalotes, de crème fraîche. A réchauffer au four pendant 10 mn à 180°.
Le carré est détalonné pour vous permettre de couper à façon le nombre de côtes à servir. A braiser dans une poêle bien chaude avant de cuire au four 20 mn à 200°. Attendre 10 mn dans du papier alu avant de servir.
De tendres morceaux de bœuf montés à la main avec des mini merguez, du poivron vert, des tomates cerise, et assaisonés d'une marinade tex-mex
De tendres morceaux de bœuf montés à la main du poivron vert, des tomates cerise
A trancher pour les grillades, à cuire en entier pour un rôti. Nos viandes peuvent être congelées soit entière soit en portions.
La pièce de bœuf conviviale par excellence. 5 côtes à se partager pour un BBQ d'anthologie. 3-3, 7-7… 3 mn de chaque côte sur le grill puis 7 mn de chaque côté pour finir la cuisson. Train de côtes de Boeuf détalonné - 5kg
De tendres morceaux jambon de porc montés à la main avec des oignons, des figues moelleuses et assaisonnée avec une marinade au caramel et aux 4 épices.
Pour changer des rôtis… La viande va cuire à côté de l'os et sous sa coenne qui va fondre.Du goût assurément ! Pour 6/8 personnes.
Pour changer des rôtis… La viande va cuire à côté de l'os. Du goût assurément ! Pour 8 personnes. Rajouter des échalotes en chemise avant d'enfourner pour 1 h30 à 180°. N'oubliez pas de laisser reposer 10 mn dans de l'alu avant de servir.
De tendres morceaux de haut de cuisse de poulet montés à la main avec du poivron vert, des oignons, des tomates cerises, et assaisonnés avec une marinade tomates séchées. 15 pièces de 200g environ
De tendres morceaux de haut de cuisse de poulet sans peau montés à la main avec des citrons verts et des poivrons rouges, assaisonnés avec une marinade coco. 15 pièces de 200g environ
De tendres morceaux de haut de cuisse de poulet montés à la main avec du poivron vert, des oignons, des tomates cerises, et assaisonnés avec une marinade tex-mex. 15 pièces de 200g environ