1.4 kg de Poitrine de cochon cuite basse en température pendant 19 h
CHE454196
La poitrine de porc (origine France) est mise en salage dans du gros sel pendant 5 heures. Elle est ensuite placée sous vide avec un oignon, une branche de thym, une branche de laurier et du poivre mignonette. Elle est cuite pendant 19 heures à basse température. A faire braiser au four en arrosant d'un fond de veau, ou directement snacké à la plancha.
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Prix
19,00 €
De délicieuses pommes de terre montées au beurre et agrémentées de ciboulette ciselée. Réchauffage dans l'emballage au bain-marie 30-35 min dans l'eau frémissante ou au four-vapeur 30-35 min à 85-90°C.
