Liste des produits de la marque Le comptoir du frais

Magnifique pâté en croûte élaboré par Bernard Leprince Meilleur Ouvrier de France,  à base de porc, de canard et de noisettes.

Recette d’origine flamande, le Potjevlesch (« pot de viande ») est un savoureux mélange de 3 viandes blanches longuement mitonnées, servi froid avec sa gelée. Pour une dégustation dans la pure tradition, accompagnez-le d’une salade bien fraîche et de frites croustillantes qui viendront faire fondre la gelée. 450 g de Pot'jevlesch Picard aux 3 viandes

Fromage de garde au lait de vache cru, lavé au cidre tous les 2 jours pendant 6 semaines. Caillé présure semi pressé. Fromage doux et fondant, flore légère de couleur brune claire à foncée. Tomme douce et fruitée avec une bonne tenue en bouche, idéale pour les fondues et les raclettes. Vendu après un affinage moyen de 6 semaines.

Le foin était utilisé au moyen-âge pour envelopper certains fromages et les transporter. L’Oise en recelait les secrets. Après deux siècles d’oubli, la tomme au foin fut réhabilité par des habitants du Pays de Bray. La chute du prix du lait les a même encouragé à relancer sa fabrication dans les années 90. Elle est maintenant fort prisée.La Tomme au Foin...

La poitrine de porc (origine France) est mise en salage dans du gros sel pendant 5 heures. Elle est ensuite placée sous vide avec un oignon, une branche de thym, une branche de laurier et du poivre mignonette. Elle est cuite pendant 19 heures à basse température. A faire braiser au four en arrosant d'un fond de veau, ou directement snacké à la plancha.

L’Association Amicale des Amateurs d’Andouillette Authentique délivre chaque année son diplôme aux producteurs qui produisent avec régularité des andouillettes de haute qualité. Il est décerné selon des critères essentiellement gustatifs, avec sérieux et dans le respect de statuts déposés, mais dans une ambiance généralement joviale. Voilà la star dans...

Certifiée Label rouge, cette saucisse brasse au hachage généreux est relevée d’une pointe de poivre concassé qui en fait sa particularité. Un format idéal qui permet de portionner cette saucisse brasse au poivre à souhait, suivant les appétits.

Un jambon blanc supérieur « De chez nous », de Picardie, conservé dans sa forme d’origine. Des porcs nés, élevés et transformés en Hauts-de-France, pour soutenir les éleveurs locaux mais aussi pour réduire l’impact environnemental grâce à une optimisation des transports. 6 barquettes de 4 tranches de Jambon Picard supérieur (X60g)

Le Chaud Biloute est un fromage au lait thermisé de vache, à pâte molle et à croûte lavée, créé et produit par Alexandre Gravez de la Ferme du Pont des Loups située en Avesnois à Saint-Aubin (département du Nord, en région Hauts-de-France). Il est le seul fromage du Nord qui se savoure chaud après un petit passage au four dans sa boite ! En apéritif à...

L’harmonie savoureuse du foie et du porc, soulignée par un soupçon de poivre noir, pour faire de ce délicieux pâté à gros grains touillé à la fourchette un plat composé avec pas moins de 65% de viande. Muché pâté de campagne à l'ancienne HDF (600 g)

Jambon serrano de porc blanc avec un affinage minimum de 11 mois en caves ventilées naturellement. Le support et le couteau sont livrés démontés dans un panier en carton. Pièce de 7 kg environ

Un jambon blanc supérieur « De chez nous », de Picardie, conservé dans sa forme d’origine. Des porcs nés, élevés et transformés en Hauts-de-France, pour soutenir les éleveurs locaux mais aussi pour réduire l’impact environnemental grâce à une optimisation des transports. Environ 3,5 kg sous vide