Une recette traditionnelle riche en viande en format familial.

Fromage de garde au lait de vache cru, lavé au cidre tous les 2 jours pendant 6 semaines. Caillé présure semi pressé. Fromage doux et fondant, flore légère de couleur brune claire à foncée. Tomme douce et fruitée avec une bonne tenue en bouche, idéale pour les fondues et les raclettes. Vendu après un affinage moyen de 6 semaines.

Le foin était utilisé au moyen-âge pour envelopper certains fromages et les transporter. L’Oise en recelait les secrets. Après deux siècles d’oubli, la tomme au foin fut réhabilité par des habitants du Pays de Bray. La chute du prix du lait les a même encouragé à relancer sa fabrication dans les années 90. Elle est maintenant fort prisée.La Tomme au Foin...

Un jambon blanc supérieur « De chez nous », de Picardie, conservé dans sa forme d’origine. Des porcs nés, élevés et transformés en Hauts-de-France, pour soutenir les éleveurs locaux mais aussi pour réduire l’impact environnemental grâce à une optimisation des transports. Environ 3,5 kg sous vide

Jambon serrano de porc blanc avec un affinage minimum de 11 mois en caves ventilées naturellement. Le support et le couteau sont livrés démontés dans un panier en carton. Pièce de 7 kg environ

Magnifique pâté en croûte élaboré par Bernard Leprince Meilleur Ouvrier de France,  à base de porc, de canard et de noisettes.

Recette d’origine flamande, le Potjevlesch (« pot de viande ») est un savoureux mélange de 3 viandes blanches longuement mitonnées, servi froid avec sa gelée. Pour une dégustation dans la pure tradition, accompagnez-le d’une salade bien fraîche et de frites croustillantes qui viendront faire fondre la gelée. 450 g de Pot'jevlesch Picard aux 3 viandes

L’harmonie savoureuse du foie et du porc, soulignée par un soupçon de poivre noir, pour faire de ce délicieux pâté à gros grains touillé à la fourchette un plat composé avec pas moins de 65% de viande. Muché pâté de campagne à l'ancienne HDF (600 g)

Certifiée Label rouge, cette saucisse brasse au hachage généreux est relevée d’une pointe de poivre concassé qui en fait sa particularité. Un format idéal qui permet de portionner cette saucisse brasse au poivre à souhait, suivant les appétits.

Un jambon blanc supérieur « De chez nous », de Picardie, conservé dans sa forme d’origine. Des porcs nés, élevés et transformés en Hauts-de-France, pour soutenir les éleveurs locaux mais aussi pour réduire l’impact environnemental grâce à une optimisation des transports. 6 barquettes de 4 tranches de Jambon Picard supérieur (X60g)

De délicieuses pommes de terre montées au beurre et agrémentées de ciboulette ciselée. Réchauffage dans l'emballage au bain-marie 30-35 min dans l'eau frémissante ou au four-vapeur 30-35 min à 85-90°C.

Riz Carnaroli cuisiné dans une sauce crémeuse à base de fond de volaille, d'échalotes hachées et de champignons de Paris émincés, le tout est assaisonné et agrémenté de parmesan râpé. Réchauffage dans l'emballage au bain-marie 30-35 min dans l'eau frémissante ou au four-vapeur 30-35 min à 85-90°C. Environ 12 parts.